Η Εύα Ολοχάρη μας έφτιαξε τους πιο νόστιμους, μυρωδάτους κουραμπιέδες.

 

Η Εύα ξέρει να τρώει. Αυτό είναι το μόνο σίγουρο. Στο blog της, funkycook.gr βρίσκουμε νόστιμες συνταγές και ιστορίες. Η Εύα μας αρέσει πολύ και έτσι της ζητήσαμε να μας φτιάξει ένα από τα αγαπημένα μας χριστουγεννιάτικα γλυκά. Kουραμπιέδες. Παρακάτω θα δεις την βασική συνταγή για κουραμπιέδες, λίγο πειραγμένη, με υλικά που η Εύα αγαπά και έχει πάντα στην κουζίνα της.

 

kourabiedes-01 kourabiedes-07 kourabiedes-06 kourabiedes-05 kourabiedes-04 kourabiedes-03 kourabiedes-02

 

Υλικά
500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. αμύγδαλα και φιστίκια
800 γρ. αλεύρι μαλακό
120 γρ. ζάχαρη άχνη
50 ml. λικέρ μαστίχα
50 ml. χυμό πορτοκάλι
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη μαστίχα
½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κάψουλα βανίλιας
Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Καβουρδίζουμε το αμύγδαλο και το σπάμε στο γουδί ή σε πολυκόφτη σε χοντρά κομμάτια.
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τα 120 γρ. άχνη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, σόδα, χυμό πορτοκαλιού, τζίντζερ, λικέρ, μαστίχα, μοσχοκάρυδο και ξύσμα λεμονιού.
Σταματάμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη που θα ξεκολλάει από τα χέρια μας, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
Πλάθουμε κουραμπιέδες σε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί με μικρή απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 175°C.
Μόλις βγάλουμε τους κουραμπιέδες, τους ραντίζουμε με ροδόνερο και τους πασπαλίζουμε με άφθονη άχνη.

*Μην παραλείψεις το μοσχοκάρυδο!

 

kourabiedes-08 kourabiedes-37 kourabiedes-36 kourabiedes-35 kourabiedes-34 kourabiedes-33 kourabiedes-32 kourabiedes-31 kourabiedes-30 kourabiedes-28 kourabiedes-27 kourabiedes-26 kourabiedes-25 kourabiedes-24 kourabiedes-23 kourabiedes-22 kourabiedes-21 kourabiedes-20 kourabiedes-19 kourabiedes-18 kourabiedes-17 kourabiedes-16 kourabiedes-15 kourabiedes-14 kourabiedes-13 kourabiedes-12 kourabiedes-11 kourabiedes-10 kourabiedes-09

Τώρα που είναι Χριστούγεννα μπες στο site της Εύας γιατί ετοιμάζει συνταγές με ξηρούς καρπούς, με κοτόπουλο #kamiagalopoula, κάποιες παραδοσιακές ελληνικές συνταγές λίγο ξεχασμένες, χριστόψωμο από την Εύη Βουτσινά, σπιτική μουστάρδα με κυδώνια, τέσσερα vintage γλυκά και την ωραιότερη βασιλόπιτα ever με μανταρίνια! Γιατί η Εύα θέλει αυτά τα Χριστούγεννα να είναι όσο πιο απλά και νόστιμα γίνεται!

http://www.funkycook.gr/

Κείμενο: Μαίρη Βαμβακά
Φωτογραφίες: Elizabeth Rovit